Carte du soir
Les entrées
Certains produits peuvent parfois manquer, et notre mode de cuisson vivant peut parfois générer un peu d’attente. Merci de votre compréhension ! Des suggestions vous seront régulièrement proposées, n’hésitez pas à nous demander !
Prix en euros, TTC, service compris
Tataki de thon au barbecue, condiment tomate confite, huile d'aneth - 12€
Jambon ibérique bellota La Jabuguena - 11€
Couteaux gratinés (par 6) à la soubressade de Bellota et panko, huile aux herbes - 12€
Poulpe de roche au barbecue, péché par Jean Sébastien, notre pêcheur de Palavas, marinade aux épices Tandoori, huile aux herbes, aïoli et papadum - 15€
Burratina de buffala, orange, huile d'olive bio au basilic, noisettes - 10€
Pièces de viande
Pour une personne, 1 accompagnement inclus
Entrecôte de Taureau de Camargue AOP
Marinade provençale, env. 400gr. - 35€
Noix d’entrecôte Angus Argentine
Env. 400gr. - 35€
Pour deux personnes, 2 accompagnements inclus. Prix au poids, autour d'un kilo en moyenne.
Côte de Boeuf Angus maturée
Un élevage extensif dans les prairies irlandaises et une maturation d’une trentaine de jours ; saveur et tendreté. - 8,50€ / 100gr.
Côte de bœuf Shorthorn maturée
Maturée 45jrs au sel de l’Himalaya ; tendre, saveur prononcée. Irlande. - 9,50€ / 100gr.
Côte de taureau de Camargue AOP
Elevage en semi-liberté dans les vastes espaces naturels de Camargue ; goût unique. - 9,50€ / 100gr.
Pour une personne
Pavé de saumon
Sauce Teriyaki - 18€
Méchoui façon Caravansérail
Épaule d'agneau catalan confite aux épices d'orient - 25€
Ribs de porc fermier catalan Tirabuixo
Saveurs du moment - 20€
Bavette de boeuf Hereford irlandais
Marinade miso/échalotes - 18€
Nos accompagnements :
- Frites à la graisse de canard (5€)
- Courgettes au BBQ et tapenade (5€)
- Penne à l’huile d’olive à la truffe et vieux Rodez (5€)